很多人经常会买葡萄吃，葡萄的味道确实很好，而且吃了有很多好处，很多人会发现葡萄的皮上有一层白霜，经常有人以为葡萄上的白霜是脏的东西，在洗葡萄的时候会将白霜洗掉，但是有人说葡萄上的白霜是有好处的，那葡萄上的白霜能吃吗？葡萄皮上的白霜可以吃吗？

葡萄皮上的白霜能吃吗

葡萄皮上的白霜是果蔬分泌的糖醇类物质，属于天然物质，可以食用。白霜不溶于水，是葡萄的保护层，能够减少葡萄的蒸发、也能阻碍细菌的侵袭。有白霜的葡萄才是新鲜葡萄。

白霜吃了好吗

正常情况下的白霜是可食用的，白霜上都是糖分的结晶，食用可以增加葡萄的营养价值，但不排除有不法商家为了利润将刚喷洒农药有残留物的葡萄当做霜糖提前拿出来卖。

怎么区分正常白霜

正常的霜糖分布均匀，是白色的，不会遮盖葡萄本身的颜色，而农药残留的白霜分布不均匀，可能还有蓝紫色的痕迹。

怎么清洗葡萄表皮

清洗葡萄的时候放入一小勺的盐和两勺面粉，加入清水的同时慢慢的搅动，静置几分钟再用清水冲洗几次即可。

葡萄皮上白霜的作用

如果葡萄皮上面的白霜是糖分结晶而成，其实这种白霜是有一定的好处的：

(1)保证葡萄水分

葡萄在生长期间难免有干旱的时候，这个时候葡萄皮上面的白霜能够起到防止水分快速蒸发的作用，在一定的程度上能够保证葡萄不失水皱缩。

(2)减少病菌的渗入

葡萄皮上的白霜能够有效防止病菌的渗入，因为这层白霜不溶于水，可以有效避免葡萄表面湿润的环境，从而减少病菌的渗入。

(3)葡萄酒不加酵母

葡萄皮表面的白霜正常的成分是酵母，所以很多农家自己种的葡萄在制作葡萄酒时从来不用另外再家酵母。

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