大家好，我是小伟。做蒜苔炒肉，千万不要把蒜苔焯水或直接炒，这样吃起来怕软，还不容易入味。今天教给大家一个方法，让蒜苔脆爽入味，而且非常简.下面一起来看一下吧。准备一把洗净的蒜苔切成段

切好后放入大碗里，加一勺盐

抓匀后腌制十分钟。准备一几瓣大蒜和一块生姜拍碎备用，这样能保持姜蒜本身的味道，更能激发出肉的香味，切好后装盘。这个时候切点五花肉，切成片

切好后装盘。杀出多余的水分，然后冲洗干净

这样砂锅水再生炒的蒜苔，既能保持蒜苔的辣味和营养，同时吃起来会非常的脆爽。锅里加少许油，油热倒入肉片，开小火慢慢翻炒，把它炒至两面微微发黄，倒入姜，蒜，干辣椒

继续翻炒，把它的香味炒出来，炒香后我们来调个味，2克食盐，一勺生抽，一点蚝油，再来点老抽上色，倒入蒜苔

将它快速翻炒两分钟就能出锅了。

一道好吃的蒜苔炒肉就做好了，色香味俱全，营养好吃，下酒又下饭。

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