材料:
带壳和去壳扇贝各24枚，大蒜1瓣，小红辣椒1根，柠檬1个，龙蒿数枝或干龙蒿叶1汤匙，无盐黄油60克，干苦艾酒360毫升，黑胡椒适量，点缀：，橘瓣形柠檬或莱姆（青柠）块、龙蒿枝

做法:

1.烤箱预热至200℃。带壳扇贝排放在烤盘里，每枚上面加一枚去壳扇贝。

2.大蒜去皮拍碎；辣椒去籽切碎；柠檬去皮挤汁。龙蒿切成两汤匙细末，待用。

3.大蒜、辣椒和黄油放入中号煮锅，中火加热，放入柠檬皮和汁、龙蒿末、苦艾酒，以及大量现磨胡椒，煮3—4分钟。煮时不断搅拌，至酱汁减少并变稠。

4.把酱汁舀在扇贝上，放入烤箱烘烤6—8分钟，至扇贝肉熟透及不透明为止。

5.从烤箱中取出扇贝，排放在4个热盘子上，用橘瓣形柠檬块和龙蒿枝点缀，立即上桌。

苦艾酒龙蒿扇贝

材料:
带壳和去壳扇贝各24枚，大蒜1瓣，小红辣椒1根，柠檬1个，龙蒿数枝或干龙蒿叶1汤匙，无盐黄油60克，干苦艾酒360毫升，黑胡椒适量，点缀：，橘瓣形柠檬或莱姆（青柠）块、龙蒿枝

做法:

1.烤箱预热至200℃。带壳扇贝排放在烤盘里，每枚上面加一枚去壳扇贝。

2.大蒜去皮拍碎；辣椒去籽切碎；柠檬去皮挤汁。龙蒿切成两汤匙细末，待用。

3.大蒜、辣椒和黄油放入中号煮锅，中火加热，放入柠檬皮和汁、龙蒿末、苦艾酒，以及大量现磨胡椒，煮3—4分钟。煮时不断搅拌，至酱汁减少并变稠。

4.把酱汁舀在扇贝上，放入烤箱烘烤6—8分钟，至扇贝肉熟透及不透明为止。

5.从烤箱中取出扇贝，排放在4个热盘子上，用橘瓣形柠檬块和龙蒿枝点缀，立即上桌。

龙蒿煎鸡脯

材料:
去骨去皮鸡脯4块，每块约175克，面粉2汤匙，盐、黑胡椒适量，无盐黄油25克，葵花籽油11／2汤匙，冬葱2个，新鲜龙蒿4枝，无甜味白葡萄酒225毫升，清鸡汤350毫升，鲜奶油4汤匙

做法:

1.烤箱低温预热。鸡脯切去肥肉，用纸巾拍干，撒上面粉。加少许盐、黑胡椒调味。

2.煎锅中注入黄油、一汤匙葵花籽油，中火加热。放入鸡肉，每面煎约6分钟。

3.冬葱去皮切碎。龙蒿洗净沥干，剪下尖端的长叶作点缀用。其余叶子摘下，略切备用。

4.鸡肉放入烤箱保温。冬葱放入锅内剩余的油中，拌炒一分钟，然后加入酒、一半龙蒿碎。煮至酒只剩一半时，加入鸡汤，煮至汁液尚余一半。

5.加入鲜奶油和剩余的龙蒿拌匀。鸡肉回锅，每面煮一分钟至热透。撒上少许盐和黑胡椒调味，用龙蒿叶点缀后上桌。

龙蒿热拌春蔬

材料:
奶油（牛油）1汤匙，蔬菜油1汤匙，青葱1把，切成5厘米长，黄皮笋瓜（节瓜、翠玉瓜、夏南瓜）1根，切片（0.5厘米厚），荷兰豆（豌豆荚）110克，沸水烫熟，芦笋1小把，去粗茎，切段（10厘米长），沸水烫熟，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，切碎的新鲜龙蒿（tarragon）1茶匙或压碎的干龙蒿1/2茶匙

做法:

1.大锅中下蔬菜油和奶油，中大火加热。放入青葱和笋瓜，煸炒1分钟。

2.加入烫熟的荷兰豆和芦笋，下盐和胡椒，盖上锅盖煮2分钟，至所有蔬菜均匀受热。拌入龙蒿，即可食用。

胶艾酒

材料:
阿胶30克，当归30克，艾叶10克，生地15克，川芎15克，甘草10克，白芍20克，黄酒250毫升。

做法:

(1)、除阿胶外，其余各药均捣成粗碎。

(2)、将黄酒倒入砂锅内，再加入250毫升温开水拌匀，放入粗碎的各药，置文火上煮百沸，取下待温，用细纱布滤去渣。

(3)、将药酒再倒入砂锅中，放入阿胶，置文火上煮，边煮边拌，阿胶化尽后取下，分成3份。

蒿艾酒

材料:
白艾蒿。

做法:

取白艾10束如升大，煮取汁，以曲糯米一如酿酒法，候热，绢滤饮之。

鸭脚艾酒(1)

材料:
鲜鸭脚艾（四季菜）60~90克，白酒适量。

做法:

将上味洗净，切碎，加入奶锅内，加入白酒随量和清水适量，用微火煎取汁液，去渣温服。渣捣烂外敷。

鸭脚艾酒(2)

材料:
鲜鸭脚艾（四季菜）30~60克，黄酒、红糖各适量。

做法:

将上味洗净，切碎，用水、酒各半煎取汁液，去渣，兑入红糖温服。

龙蒿草焖大虾

材料:
海虾，姜片，蒜片，盐，白葡萄酒，六月鲜，糖，龙蒿草，水，葱花

做法:

1、虾去须处理干净，沥干水份。

2、锅里放油烧热，把姜片、蒜片爆出香味后，将虾倒入煸炒。

3、加少许盐、白葡萄酒、六月鲜。

4、翻炒均匀后加少许水、糖、龙蒿草，慢慢焖至虾入味。

5、待汤汁渐干，撒些葱花即可装盘！龙蒿草有着茴香的辛辣和香气，口感非常棒！

龙蒿

龙蒿的基本介绍

龙蒿又称香艾菊，菊科多年生草本植物，原产于西伯利亚和西亚。阿拉伯人统治西班牙时期，才引入欧洲。中文圈里，俗误称为茵陈蒿。龙蒿因为其芳香的叶子而被种植。龙蒿的叶子可以为醋、芥末、腌菜和其他食物调味。来自龙蒿绿色部分的油也可以被用作香水或为食物加味。龙蒿能够长到两英尺（60厘米）高。

龙蒿的功效与作用

龙蒿，味辛、微苦；性温。祛风散寒；宣肺止咳。主风寒感冒；咳嗽气喘。

龙蒿的营养价值

青干草养分含量丰富，粗蛋白质，无氮浸出物含量高，粗纤维较低。

龙蒿的食用方法

龙蒿叶略带甜味，适宜加入醋、腌菜、开谓小菜、芥子、酱料之中提味，亦经常用于西红柿及鸡蛋的料理，若用于鱼类或肉类料理、汤品、炖品等作调味，味道更是一流。

蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝

材料:
主料

做法:

1. 把扇贝外壳洗刷干净备用；

2. 扇贝竖着两半合在一起的中间有个裂缝，将它分开，要注意安全哦！

3. 撬开之后看到，扇贝肉非常的肥美；

4. 空的扇贝壳里面洗刷干净放一旁备用；

5. 这是裙边，看到中间有一个分层，等会要从这里下刀，横切一刀将它平均片成两半；

6. 横切了一半，可以看到扇贝被平均片开了；

7. 切开后看到扇贝边边有一小块黑色的东西，这个要去掉它，不能吃滴；

8. 把片开的扇贝肉洗干净；

9. 龙口粉丝用热水泡软备用；

10. 蒜头一个剁碎成蒜蓉，小葱的葱头也切碎，加一小勺食盐，两勺酱油，一大勺调和油搅拌均匀；

11. 将粉丝剪段放入洗净的扇贝壳中；

12. 将扇贝肉铺在粉丝上；

13. 淋上之前做好的蒜蓉酱油调料，进锅蒸8-10分钟即可啦！我这个扇贝比较大就蒸了10分钟；

14. 小葱切成葱花，坐锅热油放入葱花稍微爆一下，趁热淋在扇贝上即可啦！

小诀窍

本食谱由汤家药膳的小杭掌柜提供，没有啤酒和炸鸡，来份海鲜吧！如果有亲爱的觉得配药麻烦可以到小杭的淘宝小店[汤家药膳]上面看看哦

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