材料:
梨蒿，盐，腊肉，酱油，水，干辣椒，油，鸡精

做法:

1.梨蒿摘段撒少许盐；

2.腊肉切片飞过水后倒入炒锅加少许水，让它释放本身滴油；

3.吱吱出油后撒豆豉干辣椒出香味，接着倒入梨蒿，翻炒几下喷酱油撒鸡精就可以啦！

梨蒿炒腊肉

材料:
梨蒿，盐，腊肉，酱油，水，干辣椒，油，鸡精

做法:

1.梨蒿摘段撒少许盐；

2.腊肉切片飞过水后倒入炒锅加少许水，让它释放本身滴油；

3.吱吱出油后撒豆豉干辣椒出香味，接着倒入梨蒿，翻炒几下喷酱油撒鸡精就可以啦！

藜蒿炒腊肉

材料:
藜蒿 1斤

做法:

1.藜蒿择嫩折成长段（藜蒿很难择，且择下来也就一半多一点）洗净，韭菜洗净切成同样长段，腊肉切成小丁；

2.热锅底油，放入腊肉炒香，下入藜蒿和韭菜快速翻炒，放入生抽，继续翻炒30秒，出锅即可。

茼蒿炒腊肉

材料:
茼蒿、腊肉、蒜、姜

做法:

1、茼蒿去叶摘洗干净，腊肉切丝备好，蒜姜切末；

2、锅里放油下入蒜姜爆香；

3、然后下入腊肉炒匀再加入茼蒿，炒熟出锅就可以。

蒜炒腊肉

材料:
妈妈牌腊肉，大蒜，红椒，料酒

做法:

1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用

2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀

3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味

4、加入大蒜

5、放少许料酒

6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可！

青蒜炒腊肉

材料:
腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽

做法:

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片

2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段

3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火

6、将青蒜翻炒均匀即可

小诀窍

1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可

2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐

3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的

小瓜炒腊肉

材料:
云南小瓜，自制香肠（事先蒸熟，切片），盐，鸡精，糖

做法:

1.小瓜洗干净，刨皮，切片。

2.锅入油下小瓜炒一会，放入香肠，加盐、鸡精，少许糖调味。

3.翻炒出锅，就这么简单地完成了~~

小诀窍

我喜欢炒得熟一，所以就不好看了：（

荷兰豆炒腊肉

材料:
荷兰豆，腊肉，干辣椒，大蒜，盐，糖，料酒少许，水淀粉，陈醋少许，味精，鸡精，酱油

做法:

1.材料准备~

2.荷兰豆去线用清水泡下捞起~.

3.腊肉需要先蒸一下~然后用水洗干净.

4.切片~

5.先放入腊肉蒜末和干辣椒翻炒~

6.再放荷兰豆和调料~

7.炒到7-8分熟再放水淀粉勾芡就可以出锅了~

小诀窍

水淀粉出锅之前放,如果全熟的话荷兰豆就会变软了;

红菜苔炒腊肉

材料:
新鲜红菜苔适量，瘦腊肉100克，姜末适量，食盐适量

做法:

1.取红菜苔鲜嫩的部分，用手折成四公分左右的一段儿；腊肉切薄片。

2.油锅烧热，先加入姜末，爆香；再倒入腊肉煸炒几分钟，接着盛出，备用。

3.油锅再次烧热，倒入红菜苔翻炒，炒时加适量食盐。

4.把事先炒过的腊肉倒入锅中，与红菜苔一齐再翻炒三分钟左右，即可出锅。

大白菜炒腊肉

材料:
腊肉，白菜，红椒，水发冬菇，盐，生抽，料酒，蒜头，鸡精

做法:

1.将腊肉用水煮五分钟，捞起来切片。

2.冬菇用温水发好，白菜切开。

3.起油锅，爆香蒜头，将腊肉入锅翻炒。

4.加入白菜、炒软后加入红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒。

5.白菜断青后加入一点鸡精调味就好了。

熏干炒腊肉

材料:
葱花，香油，酱油，鸡精，郫县豆瓣酱，青椒，香干，腊肉，红辣椒，淀粉

做法:

1.材料准备~

2.先把腊肉下锅煎下~

3.再放入葱花，青椒和香干一起炒，加入郫县豆瓣酱，鸡精，酱油，香油等调料~

4.最后勾芡就可以出锅了~

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