1、酸辣牛腩做法王刚？

1牛腩切块，冷水下锅，下一把花椒，焯水后捞出。2热锅下油，下豆瓣酱，蒜瓣，姜片炒出红油。3下牛腩翻炒，肉质收紧后加入一汤匙米酒和一汤匙生抽，稍稍翻炒，再加入酸笋条，竹笋片，泡椒和辣椒，再加入一汤匙白糖稍稍翻炒。4加入土豆块，再加入足量的热水，再次煮开，转小火煮一个小时以上或者移入高压锅煮半个小时。

2、酸辣白菜牛腩的家常做法

前言牛腩营养丰富，有利于青少年成长发育，对体虚贫血有有特殊疗效。大白菜配上辣椒白醋，口感舒爽开胃下饭。材料主料：牛腩200g、白菜200g； 辅料：油适量、盐半茶匙、料酒1汤匙、白糖2茶匙、蒜适量、白醋1汤匙、干辣椒3个、鸡精半茶匙酸辣白菜牛腩1准备食材。白菜洗净沥干备用。牛腩切块后用开水焯去血水，放入碗中，倒入一汤匙料酒、半茶匙盐和两茶匙白糖腌制20分钟左右。2热锅起油，蒜末和干辣椒段爆香。3倒入腌制好的牛腩翻炒至七成熟。4倒入沥干的白菜继续翻炒，加入一汤匙白醋和半茶匙鸡精。5成品出锅。小贴士牛腩事前腌透，做出来才够味。

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