如何制作黑糖珍珠

珍珠奶茶的黑糖珍珠做的时候黑糖可以用白糖代替吗？

珍珠奶茶的黑糖珍珠做的时候黑糖可以用白糖代替吗？

我觉得可以啊，只要煮的时候把圆子煮熟了，晶莹剔透就可以了，尝试过用红糖，感觉还不错哦

最好不要用白糖替换。

黑糖是没有经过高度精炼带蜜成型的食用蔗糖，富含丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。颜色深，带有焦香味，所以风味比白糖单纯的甜味更有层次

同质量的白糖和同质量的黑糖比较，白糖的甜度更高。如果手边实在没有黑糖，用白糖替代，需要减少糖量1/3左右。但换成白糖就普通的小珍珠了，不能称为黑糖珍珠奶茶。

我试过用红糖替代黑糖，因为红糖也是粗加工的食用蔗糖，虽然熬制时间相对较短，少了焦香味，但比直接用白糖替代的风味好。不过用红糖也比黑糖甜，替换时也要减少10%左右的糖量。

t不可以的，口感不一样的！

做黑糖珍珠用的是黑糖还是红糖？

正常都是用红糖，用黑糖也可以，可以根据自己喜欢的颜色和甜度调节适当的用量。

九龙金玉黑糖珍珠乌龙奶茶怎么做？

乌龙奶茶的做法

将牛奶倒入锅中用小火加热。

把泡好的乌龙茶过滤掉茶叶倒入锅中，不要煮太久，否则茶味会变苦。

根据个人口味添加淡奶油、糖、葡萄干等。

香甜的乌龙奶茶就大功告成啦！

小贴士

1，我今天用的是大红袍，也可以用铁观音等别的乌龙茶或者红茶，味道都会很不错的。

2，如果茶水是功夫茶的话想必味道会更香一些。

3，茶和奶的比例都可以根据个人口味适当调整。

为什么黑糖珍珠会变硬？

煮好的珍珠放一晚吸收了水分就会变硬了，所以都需当天煮， 当天吃完，隔天口感就不好了。奶茶珍珠煮好以后的保存期一般是3-4个小时，在这几个小时里，可以放在常温的环境下，无需要放冰箱保存，这是一种短时间内的保存方法，一旦超过这几个小时，珍珠一般都会开始变硬，没有什么糯性。

如果已经超过4个小时的较佳食用期限的话，那么可以加沸水接着煮2-3分钟左右，再去冲冷水，这样还能够再延长2个小时左右，不过会影响珍珠的口感。

煮好的奶茶珍珠还有一种保存方法，就是使用防腐剂来保存，用这个保存方法保存奶茶珍珠的话，至少可以保存十天左右，但这么做会影响口感，也对身体极其不利，所以建议还是当天煮当天吃完为好。

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