锅也是我们日常中必不可少的一样东西，因此大家在选购的时候尽量也会选择不粘锅的，但是选购不粘锅的注意事项有哪些?

1、不粘锅不能制作酸性食品。聚四氟乙烯的结合强度不高，酸性物质容易腐蚀金机体，机体一旦属被腐蚀就会膨胀，从而把涂层胀开，导致涂层大面积脱落。据了解，日常食用的食物很多是酸性食物，包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。

2、使用温度要限制在250℃以下。国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。烹饪时许多菜肴都需要煎炸，如炸鸡翅、煎排骨等，而油的沸点是320℃，在煎炸食品时，油一直是滚烫的，温度非常高，这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。

3、不要用铁铲，警惕破损。使用铁铲，容易损伤不粘锅的涂层，让有毒涂料融入菜中，有害身体健康，使用不粘锅前也要多检查有无涂层脱落现象，以免造成严重后果。

4、 为了延长不粘锅的使用寿命，切忌锅体干烧，最好使用尼龙铲、木铲和棱角圆滑的金属铲。

5、如果有顽固圬渍，千万不可以用钢丝球清洗，会破坏表面的涂层。

不粘锅正确使用的方法

1、不粘锅正确使用——铲具的选择

用铁铲有可能会导致锅具的破损。因为使用铁铲容易损伤不粘锅的涂层，让有毒涂料融入菜中从而有害身体健康，使用不粘锅前也要多检查有无涂层脱落的现象以免造成严重的后果。

2、不粘锅正确使用——忌用酸性食品

不粘锅不能制作酸性的食品。因为聚四氟乙烯的结合强度不高，酸性物质容易腐蚀金属的机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀从而把涂层胀开，导致涂层大面积的脱落。据了解日常食用的食物很多是酸性食物，包括各种肉类和蛋以及大米等。

3、不粘锅正确使用——温度的控制

使用不粘锅温度要限制在250℃以下。烹饪时许多菜肴都要煎炸，如炸鸡翅和煎排骨等，而油的沸点是320℃，在煎炸食品时油一直是滚烫的，因此温度非常高，这很容易导致不粘锅中的有害成分分解而有害健康。

4、不粘锅正确使用——清洗的方法

如果不粘锅有顽固的圬渍，此时千万不可以用钢丝球清洗，因为钢丝球坚硬的外表会破坏表面的涂层从而导致涂层的脱落。

5、不粘锅正确使用——切记干烧

为了延长不粘锅的使用的寿命，切忌锅体出现干烧的状况，使用尼龙铲和木铲以及棱角圆滑的金属铲，也是对锅体的保护。

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