1、杞子浸透，洗净，隔水蒸20分钟，枸杞菜摘取枸杞叶，洗净；牛肉洗净，切丝；姜洗净，切片；

2、姜、油起锅，放入少量詹王牛肉汁，下牛肉丝反复翻炒；

3、炒至牛肉丝将熟时，下杞子，炒匀，以少许盐调味，埋芡，下枸杞菜，炒匀，即可。

枸杞炒牛肉丝

1、杞子浸透，洗净，隔水蒸20分钟，枸杞菜摘取枸杞叶，洗净；牛肉洗净，切丝；姜洗净，切片；

2、姜、油起锅，放入少量詹王牛肉汁，下牛肉丝反复翻炒；

3、炒至牛肉丝将熟时，下杞子，炒匀，以少许盐调味，埋芡，下枸杞菜，炒匀，即可。

桂圆枸杞炒牛肉

材料:
桂圆20克，枸杞15克，西芹50克，牛肉250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

做法:

1、将桂圆肉、枸杞去杂质，洗净；牛肉切成4厘米长的丝，西芹洗净，去叶留梗，切4厘米长的丝；姜切丝，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入牛肉、料酒炒变色，再下入桂圆、枸杞、西芹、盐、鸡精炒熟即成。

核桃枸杞炒牛肉

材料:
核桃仁20克，枸杞20克，牛肉250克，莴苣100克，黑木耳30克。

做法:

1、将核桃仁用素油炸香；枸杞去果柄、杂质，洗净；莴苣去皮洗净，切4厘米长的细丝；黑木耳用清水发好后，去蒂，撕成瓣状；牛肉洗净，切4厘米长的细丝；姜切丝，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入牛肉、料酒炒变色，加入莴苣、黑木耳、核桃仁、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。

桂圆枸杞炒牛肚

材料:
桂圆肉20克，枸杞15克，牛肚250克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

做法:

1、将桂圆肉洗净，去杂质：枸杞去果柄、杂质，洗净；芹菜去叶留梗，切3厘米长的段；牛肚洗净，切4厘米长的丝；姜切丝，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入牛肚、料酒炒变色，最后下入芹菜、枸杞、桂圆肉、盐、鸡精炒热即成。

远志枸杞炒牛腰

材料:
远志15克，枸杞15克，牛腰250克，西芹100克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

做法:

1、将远志片用清水150克煮25分钟，收取药汁备用，枸杞去果柄、杂质，洗净；西芹洗净，切成3厘米见方的薄片；牛腰洗净，切成腰花；姜切片，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即加入牛腰、料酒炒变色，再下入西芹、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。

核桃枸杞炒牛肝

材料:
核桃仁20克，枸杞15克，料酒10克，菜胆（小白菜）50克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

做法:

1、将核桃仁用素油炸香；枸杞去果柄、杂质，洗净；菜胆（小白菜）去黄叶老梗，洗净，切4厘米长的段；牛肝洗净，切2厘米宽、4厘米长的薄片，姜切片，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入牛肝、料酒、核桃仁、枸杞、菜胆、盐、鸡精炒热即成。

枸杞炒肉丝

材料:
枸杞子50克，猪瘦肉250克，黄酒、白糖、酱油、植物油、精盐、湿淀粉各适量。

做法:

猪肉洗净，切丝，并加湿淀粉拌匀，再放入烧热的油锅中滑炒，烹入黄酒，加酱油、白糖和精盐调味，再投入洗净的桐杞于，翻炒片刻，淋上明油即成。

远志枸杞炒肉丝

材料:
远志20克，枸杞15克，西芹50克，黑木耳30克，猪瘦肉250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。

做法:

1、将远志用200克水煮沸25分钟，收取汁液备用；枸杞去杂质、果柄，洗净，西芹去叶留梗，洗净，切4厘米长的丝；黑木耳用水发好，去蒂、杂质，撕成瓣状；猪瘦肉洗净，切成4厘米长的细丝；姜切丝，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入里脊肉丝、料酒，炒变色；再下入西芹、枸杞、黑木耳、远志汁液、盐、鸡精炒熟即成。

杏仁枸杞炒杂蔬

1、玉米青豆粒解冻，枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒。

2、锅里放油，倒入蕃薯粒略炸捞起沥油。

3、锅中留少许油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，少许浓汤宝兑水倒入，放少许盐，将蕃薯粒炒熟。

4、放入枸杞和杏仁粒略炒。

5、最后勾薄芡即可。

银耳枸杞炒蛋

1.先将银耳一大朵泡发洗净，摘成小朵，鸡蛋两枚打散加少许盐，枸杞一小把也泡好。

2.油锅热后，先将鸡蛋炒鼓大泡盛出，再将银耳倒入翻炒，有高汤加一大勺最好，加盐略闷一下，一下下就好，久了银耳就不脆了。

3.倒入鸡蛋，撒上枸杞，再用淀粉水略略勾芡就可以起锅了。

小诀窍

虽然很简单的菜，我觉得要炒得好吃也不是说说的，勾芡有点汁我认为很有必要，因为那样银耳是脆爽里还带点软滑，比咕吱咕吱的嚼起来口感好很多。

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