介绍：

“诸城绿茶”山东省诸城市特产，中国国家地理标志产品。

茗茶”之誉，其品牌“颖青绿茶”被中国农业部认定为国家有机食品，同时，诸城绿茶荣获中国驰名商标1件，山东省著名商标3件。诸城绿茶叶片肥厚嫩绿，含多种微量元素，汤色绿、栗香高、滋味浓、耐冲泡。

2 生产情况

山东诸城的茶叶的历史始于元代，是经长期栽培和选育的诸城市地方茶叶品种。“诸城绿茶”主产于诸城市桃林镇，1956年南茶北引获得成功，成为生长在最北方的茶叶。2010年桃林镇茶园面积已发展到1万多亩，茶叶种植专业村70多个，年产干茶2600吨，茶农年亩收入10000多元，茶叶产业已发展成为当地的一项特色产业，从业人员5500多人。

3 产地范围

诸城绿茶地理标志产品保护产地范围为山东省诸城市桃林乡、皇华镇、林家村镇3个乡镇所辖行政区域。

4 专用标志使用

诸城绿茶地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向山东省诸城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。诸城绿茶的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。

5 技术要求

（一）品种。

选用大山绿1号、大山绿2号等以及适制诸城绿茶的品种。

（二）立地条件。

要求地块背风向阳，棕壤或棕壤性土壤，土壤pH值5.5至6.8，有机质含量≥1.0%，土层厚度不低于60cm，地下水位在100cm以下。

（三）栽培管理。

1、播种：采用单行或双行种植，每穴播5至6粒种，出苗后定3至4株健壮苗。

2、栽植：茶苗栽植的最佳时间为3月中、下旬和10月中、下旬，栽植密度每667㎡（亩）在6至7万株。

3、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采摘。

1、采摘时间：春茶采摘期在每年3月中旬至6月上旬。秋茶采摘期在9月上旬至10月上旬。

2、采摘标准：

级别 要求

特级 一芽一叶初展至一芽一叶，一芽一叶初展为主，一芽一叶占10％以下。

一级 一芽一叶至一芽二叶初展为主，含一芽二叶占15％以下。

二级 一芽二叶至一芽三叶初展为主，含一芽三叶占20％以下。

（五）加工工艺。

1、工艺流程：

（1）卷曲形：摊青→杀青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包装→入库。

（2）扁形：摊青→杀青→理条→做形（压扁）→辉干→包装→入库。

2、工艺要求：鲜叶必须进行摊晾，摊放厚度不超过5cm，鲜叶失水率应控制在15％至20％之间。杀青温度控制在350℃至410℃之间。做形时按照先高后低的原则调整温度，进行理条、整形。辉干温度控制在120℃左右，时间在半小时内完成。

6 质量特色

1、感官特色：

（1）卷曲形：外形：条索细紧、卷曲、匀整、叶片肥厚；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，但不得枯黄、断碎；内质：栗香浓郁而清爽，从鲜嫩到尚纯；汤色从嫩绿明亮到黄尚亮，但不得浑浊；滋味醇；叶底从明亮到尚亮，但不得花杂。

（2）扁形：外形：外形扁平，叶片肥厚，不同级别茶叶从光滑到尚平；色泽从嫩绿到深绿；匀整洁净。内质：栗香浓郁而清爽，从栗香到清香；汤色从黄绿明亮到黄绿尚亮。

2、理化指标：

项目 指标

水浸出物% ≥38

粗纤维% ≤12

3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

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