材料:
鲜虾仁、胡萝卜、海苔、米饭

做法:

1.虾仁洗净去肠泥，剁成虾蓉，加入【酷客壹佰】烤肉料拌均，腌制10分钟。

2.胡萝卜用磨蓉器磨成蓉，海苔剪碎。

3.将胡萝卜蓉、碎海苔与腌制好的虾蓉混合，加入盐和鸡精拌均。

4.加入米饭拌均，整成鹅卵型。（这个依个人心情随意整成任何形状）

小诀窍

烤制：（请根据自家烤箱脾气调整时间和温度）

烤箱提前预热，175度加热风循环功能，8分钟。烤好后在饭团上裹一条海苔即可。

日式鲜虾饭团

材料:
鲜虾仁、胡萝卜、海苔、米饭

做法:

1.虾仁洗净去肠泥，剁成虾蓉，加入【酷客壹佰】烤肉料拌均，腌制10分钟。

2.胡萝卜用磨蓉器磨成蓉，海苔剪碎。

3.将胡萝卜蓉、碎海苔与腌制好的虾蓉混合，加入盐和鸡精拌均。

4.加入米饭拌均，整成鹅卵型。（这个依个人心情随意整成任何形状）

小诀窍

烤制：（请根据自家烤箱脾气调整时间和温度）

烤箱提前预热，175度加热风循环功能，8分钟。烤好后在饭团上裹一条海苔即可。

日式鲜虾味增汤

材料:
味增汤，青虾，裙带菜，竹荪，日本豆腐，干贝素，鱼露

做法:

1.准备好要用的原料，竹荪去外面的干网和剪去头部泡浸盐水中清洗3次后泡发

2.我用的是鱼露，没有可以用料酒

3.青虾去皮去虾线，取虾仁。用鱼露浸泡一下

4.干裙带菜浸水泡发

5.锅中倒入适量的清水，水开后放入泡发的竹荪

6.日本豆腐切块放入汤中，再放入虾仁

7.开锅后放入适量干贝素

8.放入适量的味增，用漏勺盛着，然后放到汤里面用筷子搅散，略煮片刻即可出锅

榨菜樱虾饭团

材料:
榨菜60公克，干燥樱虾20公克，白饭适量

做法:

1、榨菜洗净后切细丁；

2、再与樱虾、白饭一起混拌均匀；

3、然后捏成饭团即可。

炸虾饭团

材料:
草虾4只，低筋面粉适量，蛋1个，面包粉适量，盐少许，海苔片2片，白饭320公克，胡椒粉少许，柠檬汁100公克，洋葱末2大匙，水煮蛋1个，酸黄瓜1/2条，盐少许，胡椒粉少许

做法:

1.洋葱末先用纱布包起来沖冷开水去除呛味。

2.水煮蛋、酸黄瓜切成碎末，加上洋葱末、美乃滋、盐、胡椒粉、柠檬汁一起混合均匀即为塔塔酱。

3.将全蛋打散成蛋液备用。

4.将草虾去头去壳以及肠泥后，在腹部划斜刀，然后翻身按压虾背，使之拉长拉直，再撒上少许盐、胡椒粉，依序沾裹面粉、蛋液、面包粉，以中温油锅炸酥即可。

5.将炸虾涂上塔塔酱，分别包入白饭中捏成饭团，再贴上海苔片即可。

炸虾饭团

材料:
寿司饭300克，大虾6只，鸡蛋1个，海苔2条，面粉、面包粉、盐、胡椒粉、葱头末、柠檬汁各适量。

做法:

1、将鸡蛋打成蛋液，加葱头末、盐、胡椒粉、柠檬汁一同混合均匀制成塔塔酱。

2、将大虾去头、壳及肠线，在腹部划斜刀，然后翻身按压虾背，拉长拉直，撒上少许盐、胡椒粉，裹上面粉、蛋液、面包粉，下入五成热的油锅炸酥。

3、将炸好的虾抹上塔塔酱，包入寿司饭中，捏成饭团，最后贴上海苔条即成。

炸虾饭团

材料:
鸡蛋、葱头末、盐、胡椒粉、柠檬汁、大虾、少许盐、胡椒粉，面粉、蛋液、面包粉、海苔条。

做法:

1将鸡蛋打成蛋液，加葱头末、盐、胡椒粉、柠檬汁一同混合均匀制成塔塔酱 2将大虾去头、壳及肠线，在腹部划斜刀，然后翻身按压虾背，拉长拉直，撒上少许盐、胡椒粉，裹上面粉蛋液面包粉，下入五成热的油锅炸酥3将炸好的虾抹上塔塔酱，包入寿司饭中捏成饭团，贴上海苔条。太有爱啦~

鲜虾饭

材料:
美国长米100公克，虾仁50公克，洋葱1颗，红葱头2颗，红蕃茄1颗，蛋1颗，鸡高汤100㏄，鱼露少许，辣椒粉适量，酸枳汁30㏄

做法:

1.将美国长米煮熟；虾仁洗净，挑去肠泥；红蕃茄入滚水汆烫后去皮去籽，切小丁；洋葱、红葱头分别切丁备用。

2.蛋入滚水煮熟，剥壳对半切，放入热油锅以大火炸至上色备用。

3.热油锅，放入红葱头丁、洋葱丁爆香，再将虾仁和蕃茄丁下锅略炒，加入鸡高汤煮开后，再放入所有调味料Ｂ调味，转小火加入作法2的蛋以中火略煮，加入蒸熟的饭拌炒至略收汁，即可摆盘。

鲜虾饭

材料:
鱼高汤700毫升，小洋葱1颗，黄油25克，橄榄油2汤匙，大蒜1瓣，干红辣椒2根，长米如印度香米225克，藏红花丝1小撮，月桂叶3片，生去壳虾仁500克，盐适量，黑胡椒适量，点缀：，新鲜扁叶荷兰芹或莳萝数枝

做法:

1.鱼高汤用煮锅煮沸。洋葱去皮，切成薄片。另用一个大煮锅加热黄油和橄榄油，加入洋葱。大蒜去皮切片，辣椒捣碎，一起放进大煮锅拌炒几分钟。接着加入香米搅拌，使米和油完全拌匀。

2.放入藏红花及鱼汤，煮开，再放进月桂叶、虾仁和盐，加盖煨10分钟后离火。不要打开锅盖，搁置4分钟。

3.荷兰芹或莳萝洗净沥干，切末。将做好的虾仁饭盛入餐盘，加盐、胡椒调味，用荷兰芹或莳萝点缀后上桌。

泰式鲜虾土豆沙律

材料:
土豆1个，黄椒1个，鲜虾10个，鱼露，橄榄油，柠檬1个，蒜2瓣

做法:

1.土豆去皮刨丝泡清水，烧开水煮3-4分钟，捞出来过冷河，控干水备用。

2.黄椒切细丝，用盐腌制片刻备用。

3.鲜虾去头去壳，汆水至熟，过冷河，控干水备用。

4.把调料拌在一起，加少许糖，鸡粉调味，浇在食材上，拌匀即可~~

小诀窍

冷藏后味道更佳~~柠檬汁不足可以加苹果醋补味

港式鲜虾云吞馅

材料:
猪赤肉400克，猪肥肉200克，草虾仁200克，扁鱼干1片，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法:

1.赤肉及肥肉切约0.5立方公分大小的丁状备用。

2.虾仁洗净后沥干水份备用。

3.热油锅，将扁鱼干放入，油炸至香味溢出即可盛碗

4.将作法3的扁鱼干磨成碎末备用。

5.取一搅拌盆，放入猪赤肉摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起搅拌均匀。

6.于作法5的盆中加入猪肥肉、作法4的扁鱼末及调味料B一起搅拌至完全均匀备用。

7.最后加入作法2的虾仁、少许盐及太白粉、香油于作法6盆中搅拌至匀即可。

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